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5대 영양소중 하나로 생명체를 구성하는 산소, 질소, 수소, 탄소를 제외한 최소단위의 무기질 영양소
체내에서 합성이 될 수 없어 외부에서 필수 공급해주어야하는 필수 미네랄입니다.
인체가 유지하고 있어야하는 pH농도는 산모 양수의 수치와 가까운 pH7.2~7.6 사이를 유지하는 것이 가장 적합합니다.
지나치게 산성이나 알칼리성에 가까운 물을 지속적으로 마시게되면 신체 균형이 깨지기 때문에 많은 질병에 노출될 위험이 커집니다.
미네랄의 종류는 무기 미네랄과 유기미네랄로 나눌수 있습니다.
무기 미네랄은 공기, 물, 토양 속에 존재하는 순수 광물질 상태의 미네랄을 말하며,
유기 미네랄은 무기 미네랄을 섭취한 식물 속에 존재하는 미네랄을 말합니다.
강물이나 바닷물이 증발하면 순수한 수증기 형태가 되며, 물의 순환과정을 통해 물 속에 다양한 미네랄이 함유됩니다.
물에서 미네랄을 많이 흡수할 수 있지만, 세계 인구 1/3에 해당하는 사람들이 미네랄 결핍에 시달리고 있습니다.
미네랄 | 1914년 | 1963년 | 1992년 | %('14 ~ '92) |
---|---|---|---|---|
칼슘 | 13.5㎎ | 7.0㎎ | 7.0㎎ | -48.15 |
마그네슘 | 28.9㎎ | 8.0㎎ | 5.0㎎ | -82.70 |
칼륨 | 117.0㎎ | 110.0㎎ | 115.0㎎ | -1.71 |
인 | 45.2㎎ | 10.0㎎ | 7.0㎎ | -84.51 |
철 | 4.6㎎ | 0.3㎎ | 0.18㎎ | -96.09 |
Source : Lindlaar, 1914 : USDA, 1963 and 1992
미네랄 | 철분 | 칼슘 | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
52년 | 82년 | 93년 | 52년 | 82년 | 93년 | |
시금치 | 13 | 3.7 | 0.7 | 55 | 39 | |
귤 | 2 | 0.1 | 29 | 22 | ||
부추 | 0.6 | 0.6 | 59 | 50 | ||
호박 | 0.6 | 0.6 | 24 | 10 | ||
배추 | 0.4 | 0.2 | 35 | 22 | ||
양배추 | 0.4 | 0.2 | 43 | 23 |